春笋蒸咸肉
“ 春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。”
[主料]
春笋：100g
五花咸肉：100g
[辅料]
料酒：2勺
鸡汁：2勺
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[春笋蒸咸肉的做法步骤]
1、春笋绰一下水
2、切薄片
3、五花咸肉洗净切薄片
4、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会
5、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉
6、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可
7、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开
8、把汁水淋在笋肉上
9、我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右
10、时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花
[小窍门]
咸肉的味道决定整个菜的味道，如果咸肉太咸可以先用温水浸泡一会变得淡一点，或者少放点咸肉
使用的厨具：电饭煲
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