开胃主食——香辣灌汤包
“ 济南连续2个星期多的35度左右高温，如果出去都感觉在蒸炉里面，每天热的一点食欲都没有，有时候一天才吃一顿饭，突然地就很想吃灌汤包，决定了就开始施行，为了节省时间，这次用的现成皮冻做的馅，只不过包包子的手法还是不熟练那，一个一个灌汤包被我包的那是五花八门呀。。。”
[主料]
皮冻：一块
猪肉馅：适量
香葱：5根
红辣椒：2个
姜：一小块
面粉：2大碗
酵母：一小勺
[辅料]
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
十三香：适量
醋：适量
辣椒酱：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香辣灌汤包的做法步骤]
1、盆里倒入酵母粉。
2、倒入小杯的温水融化开酵母粉。
3、倒入面粉。
4、再添些水倒入里面开始搅拌。
5、揉成团，开始发酵。
6、发到2倍大。
7、材料备好。
8、皮冻切碎。
9、猪肉馅和皮冻一起倒入盆中。
10、添加盐，糖，老抽，蚝油，鸡精，十三香调料，搅拌均匀。
11、香葱切碎。
12、姜和辣椒切碎。
13、倒入香葱，姜，辣椒再次搅拌均匀。
14、面团从盆中取出，在案板上揉光滑。
15、揪成一剂子，一剂子的。
16、揉成小圆团。
17、擀成圆片。
18、取一片放些馅子。
19、从一个方向包。
20、放在锅中。
21、冷水下锅，蒸40分钟。
22、吃的时候配上辣椒酱，醋，香葱混合一块的蘸料吃，很开胃那。
23、成品。
24、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子