糍粑鱼
[主料]
鱼：适量
[辅料]
糖：适量
[配料]
生姜：适量
花椒粒：少许
醋：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一天
难度：普通
[糍粑鱼的做法步骤]
1、淹鱼块-------将生姜，少许花椒粒，少许醋（去腥），生抽，味极鲜，鱼块一起放入碗中拌匀，待用！最好半个小时
2、将淹好的鱼块用筲箕沥干， 锅烧热，倒入大量的油，油锅烧热（冒烟就表示油锅稳定很高了这时下锅最好），放如鱼块
3、先是姜片，再是花椒粒，最后放辣椒，不要一起放，不然花椒味还没出来辣椒已经糊了·）
4、等香味出来了放入炸好的鱼块，加2勺白糖，少许鸡精快速翻炒，动作不要太大，不然都散了的 起锅前掉点醋，翻炒一下加入葱碎，芝麻，翻炒起锅！
使用的厨具：炒锅
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