家乡的味道------干蕨菜炖肉
[主料]
干蕨菜：手抓两大把
肥瘦肉：半斤
[辅料]
姜：两片
葱：两根
八角：一枚
辣酱：一大勺
香菜：两棵
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[干蕨菜炖肉的做法步骤]
1、这是从老家带来的，很有家的感觉！（用盐淹过后再晒干的）
2、大火煮开后泡半个小时的样子！～
3、所有材料！洗净待用！
4、肥肉下锅炒香出油！
5、倒入瘦肉炒变色后加料酒。
6、加姜和八角。
7、加老抽和适量的盐(少放一点盐，因为蕨菜是咸的)
8、加水和自制的辣酱！
9、盖上盖子大火煮.煮的过程中加白糖调味。
10、煮好起锅前放入葱花和鸡精炒匀
11、起锅装盘，香菜叶装饰！
使用的厨具：炖盅、电磁炉、平底锅
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