蜜酥鸡排
[主料]
鸡胸排：400克
[辅料]
熟芝麻：适量
低筋面粉：2大匙
鸡蛋：2个
蜂蜜：2-3匙
生抽：3匙
太白粉：适量
水：适量
[配料]
葱：30-40克
姜：30-40克
生抽：3匙
白糖：少许
米酒：1匙
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
植物食用油：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蜜酥鸡排的做法步骤]
1、鸡胸排3副
2、在肉的正反两面切斜刀，不要切断(若鸡排过大，可分成两份)，放入器皿中，备用
3、调料中的葱切段、姜切成片；其余部分放入器皿中，搅匀
4、所有调料倒入鸡排
5、搅拌均匀，醃渍20-30分钟
6、低筋面粉2匙，加2个鸡蛋，适少许清水，调浆至糊状
7、鸡排放入面糊中，裹匀
8、油锅中火预热，倒入适量油
9、至温热，放入鸡排，转中小火，慢炸至两面金黄
10、炸好的鸡排
11、另起一锅，把2-3匙蜂蜜、水、及2-3匙生抽倒入，煮开
12、勾入少许太白粉水，成芡
13、芡汁浇在鸡排上
14、撒上黑、白芝麻
[小窍门]
1、,蜂蜜可根据各人口味，适量
2、,若太白粉芡过稠，可不断加水，至浓稀合宜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐