油焖腐竹
[主料]
腐竹：适量
香菇：适量
[辅料]
鞭笋：适量
五花肉：适量
芹菜：适量
[配料]
老抽：适量
酱油：适量
大料：适量
糖：适量
五香粉：适量
盐：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[油焖腐竹的做法步骤]
1、把腐竹用凉水泡两小时切成段，
2、香菇切丝，滚刀切鞭笋备用；五花肉切片
3、凉锅凉油时加大料，五花肉，煸成半透明时捞出大料
4、凉锅凉油时加大料，五花肉，煸成半透明时捞出大料，；锅内加水与菜持平，再加盐、五香粉小半勺，酱油、老抽上色
5、加蒜、鞭笋、香菇、腐竹入锅煎，加糖炒透；
6、拍芹菜，切成段，锅中收汁后淋入水淀粉，关火，放入芹菜，加味精，搅拌均匀倒入砂锅即成
7、锅内加水与菜持平，再加盐、五香粉小半勺，酱油、老抽上色
8、拍芹菜，切成段，锅中收汁后淋入水淀粉，关火，放入芹菜，加味精，搅拌均匀倒入砂锅即成
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐