清甜鲜嫩、令人齿颊生香的【榆钱馅饺子】
“ 榆钱馅的饺子味道如何？
我只能说，两字，惊喜！四个字，灰常好吃，怎么也想不明白，我怎么就能够想到用榆钱包饺子呢，迫不急待地咬上一口，榆钱又香又滑，略带一丝丝不易察觉的清甜，口感非常鲜嫩润滑，完全没有想象中野菜该有的青气和生涩，和肉融合的异常完美。
榆钱馅的大饺咂，鲜美异常，吃一口，顿时感到齿颊生香，余味绕舌
真的真的很好吃，很好吃，很好很好吃，我词穷……”
[主料]
新鲜榆钱：250克
面粉：250克
猪绞肉：150克
[辅料]
大葱：适量
生姜：适量
[配料]
香油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[榆钱馅饺子的做法步骤]
1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分。
2、准备鲜猪绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起
3、将控干水分的榆钱倒入。
4、一勺盐。
5、少许香油。
6、小半勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了。（
7、取一张饺子皮，将馅纳入其中。
8、先将边缘捏合在一起，然后两手一挤。
9、榆钱馅的大饺子就包好了。
10、把水烧开，水多点，免得粘锅，放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重复一次，就好了。
11、蒜泥加上一些酱油、盐、醋、油泼辣椒油调一碗蘸汁。
12、开吃吧。
[小窍门]
1、、肉馅一定要加些葱姜末，不但可以去腥，还可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水。
2、、因为饺子吃的是榆钱的本味，清淡鲜美为主，调料品种能少则少，切不可喧宾夺主。
使用的厨具：煮锅
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