猫爪曲奇饼干
“ 过年了，是不是要收服家里和亲戚朋友家的熊孩子，来，给他们这个，瞬间变身乖宝宝……”
[主料]
黄油：55克
低筋面粉：120克
细砂糖：40克
鸡蛋液：35克
[辅料]
可可粉：4克
红曲粉：4克
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[猫爪曲奇饼干的做法步骤]
1、将面粉、糖倒入盆中，混合均匀。
2、将黄油切小块倒入盆中。
3、带上手套，用手捏、搓、捻、揉，使面粉和黄油充分融合在一起。
4、黄油和面粉形成细小颗粒状。
5、鸡蛋打散搅匀，称量好所需倒入盆中。
6、揉成面团。
7、分成110克、75克、50克的三个面团。
875、克面团放入可可粉、50克面团放入红曲粉。
9、各自揉成均匀面团。
10、再将面团分成小剂子，原味面团一分为二，取其中一面团均分成3份；红曲粉面团一分为三即可。
11、将大的那份原味面团擀成薄片，再将可可粉面团滚圆成薄片长度，放置其上。
12、包裹好、滚圆后放入冰箱冷冻。
13、再将一分为三的2个面团，原味擀成薄片，红曲粉滚圆，长度相同，并分别对应放置。
14、分别滚圆放入冰箱；冷冻大约30分钟。
15160、度预热烤箱，再取出面团，将可可粉面团切成面片。
16、将红曲粉面团也切成同样厚度的面片。
17、一个大面片三个小面片搭配，贴紧整形摆放入烤盘。
18、依次组合好，放入烤箱烤12分钟左右，边缘上色即可。
[小窍门]
1、、黄油不需要打发，揉捻过程也就是酥化过程，因此请耐心将黄油和面粉充分混合；
2、、最后猫爪组合，如果不能粘合可搭配蛋液辅助；
3、、猫爪组合后面团厚薄不一，可对面团进行压扁等整形操作；
4、、烘烤时间不长，因此请注意上色；
使用的厨具：烤炉
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