肉末鸡蛋肠粉
“ 我心目中广东最具代表性的早餐之一，孩子们的最爱！”
[主料]
肠粉专用米粉：200g
鸡蛋：3个
瘦肉：50g
[调料]
油：适量
酱油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[肉末鸡蛋肠粉的做法步骤]
1、上一张所需工具材料全家福。鸡蛋打碎，瘦肉剁碎。
2、粉加水调成粉浆。
3、平底盘刷上油。淘宝有肠粉专用盘卖。
4、倒上2汤勺的粉浆，放点肉沫。粉浆以铺匀盘底为宜，太多了，做出来的肠粉会厚不好吃。
5、放进烧开水的锅里，盖上盖，大火蒸2分钟左右。
6、加上鸡蛋液的。不过直接在粉浆里加鸡蛋液的，出来肠粉会有点硬，可以先蒸粉浆，差不多熟再加鸡蛋液，这样最好吃。
7、蒸到粉皮向冒泡那样鼓起来就熟了，不过一开锅鼓起来的包就下去了，拍不出来效果。用刮板铲起，上碟，淋点酱油就可以吃了。
8、要趁热吃哦。
[小窍门]
有两个大的平底盘，操作起来会更快些。早餐每人要吃2盘才够。
使用的厨具：蒸锅
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