莲藕骨头汤
[主料]
猪骨头：适量
莲藕：一节
葱：一颗
姜片：适量
盐：适量
白醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[莲藕骨头汤的做法步骤]
1、莲藕 洗净切成滚刀块  ，骨头洗净待用
2、先烧开一锅水，放入大骨头，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来
3、取出后的骨头
4、用冷水冲洗干净，待用。
5、将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋，
6、启动煲汤键。汤煲好后放入少许盐即可
7、开吃咯
[小窍门]
1、、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
使用的厨具：电压力锅