虾干煮白菜
“ 虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高。中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛等病症有一定的疗效。 老年人常食虾干，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
冬天是吃大白菜的季节。大白菜，有“菜中之王”的美名，据说是齐白石老先生提出来的。大白菜可解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。经常吃大白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。
大白菜几乎适合所有人食用。有肺热咳嗽、便秘、肾病、腹胀及发热的患者更应多食大白菜，同时女性也应该多吃。”
[主料]
虾干：四五个
白菜帮：二个
[辅料]
泡菜胡萝卜：半个
黑木耳：少许
[配料]
植物油：1.5勺
盐：一茶匙
料酒：几滴
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾干煮白菜的做法步骤]
1、大白菜两片帮子，胡萝卜都洗净，黑木耳泡发好，虾干泡一泡
2、黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，虾干稍微泡一泡
3、白菜切成条
4、油锅里先下白菜帮，快速炒一炒
5、加入胡萝卜，虾干，黑木耳
6、滴几滴料酒
7、撒入一茶匙食盐拌炒
8、加适量的水略煮3-4分钟即可
9、出锅装盘
[小窍门]
1、. 虾为发物，凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。
2、.大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
腐烂的大白菜不能吃。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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