蟹籽酱烧豆腐
“ 蟹籽酱，是我们当地的一个特产，鲜香但不咸，是用海蟹的籽和部分蟹做成的，蟹泥细腻幼滑，生食炒食都十分不错。”
[主料]
豆腐：240克
[辅料]
葱：适量
[配料]
蟹籽酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蟹籽酱烧豆腐的做法步骤]
1、将豆腐切成大片后改刀成三角形。
2、锅中放少量油，将豆腐煎至两面焦黄。
3、将煎好的豆腐拔到一旁，放入蟹籽酱。
4、与豆腐混合炒出香味。
5、加入适量水，烧煮入味。
6、勾入少许水淀粉。
7、加葱花出锅。
[小窍门]
1、、蟹籽酱有盐份，所以豆腐不用再盐。
2、、豆腐不吸油，所以煎时不要放太多油。
使用的厨具：平底锅
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