[浙菜]翡翠瑶柱羹
“ 同样是百度来的一道浙菜，菜品清淡爽口，味道鲜香。美中不足的是，我自作聪明，菜谱上写的是只用蛋清，而我嫌浪费，用了全蛋，结果本来应该是白色的，全成了黄色，不过不影响口感哦。”
[主料]
瑶柱：50克
火腿：50克
青菜：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
水淀粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[翡翠瑶柱羹的做法步骤]
1、干贝开水泡发，撕碎待用。
2、青菜切末，火腿切末。
3、淀粉加水调成芡汁待用。
4、鸡蛋打成蛋液待用。
5、锅内注入高汤（清水），放进撕碎的干贝。
6、加入盐、味精、胡椒粉等调料，烧开。
7、用水淀粉勾芡。
8、下菜末和火腿末。
9、关火，慢慢淋入蛋液，起锅滴香油。
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹