三丝蒸饺
“ 记忆中的夏天每当西葫芦也就是北瓜下来的时候，妈妈总是做西葫芦蒸饺给我们，多数时候是放点鸡蛋和胡萝卜，颜色好看也很好吃，由于妈妈怕浪费油，都是煎成蛋饼在切丝的，很好吃，所有我也是保持这个吃法。今天给大家分享供朋友参考，希望大家喜欢！”
[主料]
面粉：400克
西葫芦：600克
胡萝卜：100克
鸡蛋：2枚
[辅料]
葱：半根
[配料]
生抽：适量
花椒粉：适量
盐：适量
醋：适量
香辣油：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[三丝蒸饺的做法步骤]
1、三丝蒸饺的所有食材。
2、把面粉放入8成热水和面，并揉成光滑的面团。
3、西葫芦和胡萝卜切成两半。
4、用擦子把西葫芦和胡萝卜擦成细丝放入少许盐。
5、放入盐腌制塌秧后把多余水分攥出备用。
6、把葱和姜切成碎末。
7、鸡蛋打入碗中备用。
8、锅内刷少许油，把鸡蛋倒入一点摊成鸡蛋皮。
9、直至所有的鸡蛋都摊成薄皮。
10、把鸡蛋饼切成宽4公分左右的段。
11、在把蛋皮切成细丝备用。
12、把西葫芦胡萝卜丝、鸡蛋丝放入盆中，放入香辣油、花椒粉、生抽、葱姜末、盐、少许醋和香油。（如果不吃辣，就放点花椒油）。
13、然后搅拌均匀即可成为三丝蒸饺的馅了。
14、把醒发好的 面团搓成长条，切成饺子剂子，然在按扁。
15、在把按扁的剂子擀成皮。
16、在包成饺子，放入蒸锅。
17、热水锅上火蒸12分钟即可关火，停火2分钟出锅即可。
18、香喷喷的三丝蒸饺就好了！
[小窍门]
1、、西葫芦有大量的水分，一定要放盐除去一些水分。
2、、面不能太硬，吃起来才更好吃。
3、、煎蛋皮的时候刷一次油煎2张就好了，2个鸡蛋我煎了8张蛋皮。
4、、喜欢吃辣的朋友可以多放点香辣油，更香呢！不喜欢吃的可以不 放。我是放了一点点，稍微有点辣
 即可。或者按照自己的口味调味即可。
使用的厨具：蒸锅
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