鱼香肉丝粽
[主料]
肉丝：250克
[辅料]
木耳：5克
胡萝卜：半根
小竹笋：1根
玉米淀粉：适量
糯米：适量
棉线：适量
粽叶：适量
[配料]
白砂糖：5克
食醋：10毫升
葱丝：适量
蒜片：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[鱼香肉丝粽的做法步骤]
1、糯米提前泡水1到2小时，粽叶用开水煮过消毒。
2、锅里油热后放豆瓣酱、葱、蒜爆香，然后放入肉丝均匀翻炒。
3、肉丝至5成熟时加入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝继续炒。
4、少许水加入淀粉搅拌均匀，加入适量白糖、食醋、鸡精。
5、肉炒至九成熟时均匀淋上淀粉调料水至变透明。
6、取2片粽叶重叠卷成圆锥筒。
7、下面放些糯米，中间填上鱼香肉丝。
8、上面再盖上糯米，用上面的粽叶向下裹好粽子，用棉线扎紧即可。
9、根据粽子大小下锅煮一到两小时即可。
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