香煎小里脊
“ 这道菜是我偷师于我姑姑。姑姑她烧了一手好菜，我现在这么热衷于厨房，姑姑有不小的功劳。只要在外面餐馆吃到美味，她回家后都会凭着记忆中的口味把它模仿出来，这让我很佩服！这道香煎小里脊就是姑姑教我做的第一道菜，那时我只有十岁哦，到现在我仍然记得那时的那个味。。。”
[主料]
小里脊：适量
[辅料]
糖：一小勺
盐：一小勺
十三香：适量
小青橘子汁：适量
胡椒粉：适量
姜末：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[香煎小里脊的做法步骤]
1、准备食材。
2、将小里脊切厚片并用刀背拍松。
3、将处理好的小里脊放入一个较大的盆子里。
4、依次加入蒜末，姜蓉，胡椒粉，十三香，盐，糖，少许酱油。
5、打入一个全蛋。
6、轻轻的搅拌至蛋液完全被吸收。
7、加入地瓜粉。
8、搅拌均匀。
9、起油锅。
10、中火慢慢煎。
11、煎另一面。
12、两面有点焦黄就可以去起锅了。
[小窍门]
糖和盐的比例是1:1哦，因为小里脊很嫩，如果很用力去拌的话，很容易糊掉哦。
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