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鸡蛋火锅
“ 寒冷的冬日是吃火锅的黄金时期,相约上您的亲戚或朋友相聚,围着火锅边吃边聊,谈时事、拉家常,无拘无束,浓香热气与和睦的气氛交融,其乐无穷!千篇一律的火锅您肯定吃烦了,花点心思,动个别出新裁的吧,来个鸡蛋豆米火锅,那个香啊,您只有自己做了才知道哦。。。” [主料] 鸡蛋:四个 [辅料] 蒜苗:50克 头菜丝:150克 豆米:200克 土豆:200克 豆瓣菜:300克 红油菜:200克 白菜:300克 [配料] 姜:适量 蒜:适量 豆瓣酱:适量 糍粑辣椒:适量 口味:原味 工艺:煮 耗时:一小时 难度:简单 [鸡蛋火锅的做法步骤] 1、取一个大碗将鸡蛋打散;豆瓣菜、白菜、红油菜分别洗净将盘备用;土豆洗净切片、洗净切段、豆腐切块 姜蒜拍松。 2、油烧热,倒打散的鸡蛋,炒匀装盘。 3、热油烧热,加一大勺豆瓣酱,炒香,再加一勺糍粑辣椒(或油辣椒)、蒜苗、姜、翻炒;再倒入豆米、翻炒均匀;最后再加豆米水、盐,水烧开后加炒好的鸡蛋(水在烧开的过程中香味就出来了哦)、酱油。 4、将土豆片、部分白菜倒入专用火锅内(先铺一层),再将之前煮好的材料倒入火锅内,再加豆腐块于火锅表面、加盖,焖10分钟即可开食,白菜、豆瓣菜、红油菜放旁边,边吃边煮哈,另外如果有魔芋、鱼丸、香菇等就更好拉。 [小窍门] 鸡蛋做的蓬松又嫩滑的要点就是,鸡蛋一定要完全打散,泡沫越多越好,然后趁油热倒进去(油温要比较高的),鸡蛋会在瞬间蓬松起来哦。 所属分类: 热菜