牛肉通心卷
[主料]
通心粉：大号，8个
[辅料]
牛肉馅：100克
豌豆：1把
胡萝卜：1/3根
干淀粉：2汤匙
[配料]
大葱：适量
姜：适量
水发黑木耳：适量
红酒：1汤匙
生抽：1汤匙
白糖：1克
盐：2克
黑胡椒粉：1克
香油：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉通心卷的做法步骤]
1、大葱、姜各少许。
2、大葱、姜洗净切碎待用。
3、胡萝卜切碎待用。
4、水发黑木耳切碎待用。
5、在牛肉里加入葱 姜末 豌豆干淀粉搅拌均匀。
6、黑胡椒粉准备1克。
7、牛肉馅加调料及胡萝卜搅拌成均匀。
8、牛肉馅加黑木耳搅拌成均匀的肉馅。
9、煮熟的通心粉过冷水，填入拌好的肉馅。
10、将填好馅的通心粉上锅蒸熟（开锅后约15分钟）。
[小窍门]
最好在煮好通心粉以后过一下冷水，在不烫手时就切好造型，再填肉馅，再上锅蒸，不然蒸熟时就不太好切了。
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