三鲜豆皮
“ “三鲜豆皮”是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。
虽然,我没到过武汉品尝过正宗的三鲜豆皮,但在上海这个"海纳百川"的大都市里还是能吃到各地方的风味小吃和美食的.吃过一次三鲜豆皮,觉得还可以的。”
[主料]
糯米：适量
香菇：适量
豆腐皮：适量
[辅料]
肉丁：适量
鸡蛋：适量
[配料]
豆瓣：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[三鲜豆皮的做法步骤]
1、香菇，蚕豆瓣，肉丁(加过料酒了)。
2、豆腐衣...
3、鸡蛋２个。
4、先把肉丁下锅爆熟,我没加油,肉丁的肥肉会出油。
5、再放入香菇和豆瓣，加少许盐和生抽，少许胡椒粉。汤汁收干。
6、加入烧好的糯米饭拌匀。
7、热锅少许油，整张豆腐衣放入。
8、拌好的糯米饭倒上，均匀铺平，用铲子稍微压一下。
9、倒上蛋液。
10、表面蛋液稍微凝固些，把整个翻身，用铲子轻压。
11、再翻过来稍微烘一会就可以了。
12、切开装盘。拍摄光线的问题，看上去没那么金黄哦。
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