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普洱茶炖排骨
“ 可否试过,一边食肉,一边排油呢? 相对于红烧,糖醋,用普洱茶炖制的排骨更清淡,更加健康。 味微苦却回甘,此味更有深意,” [主料] 肋排:500g [辅料] 普洱茶:5g 油:2汤匙 [配料] 葱:适量 姜:适量 八角:1个 冰糖:2块 盐:1茶匙 口味:咸鲜 工艺:炖 耗时:三刻钟 难度:简单 [普洱茶炖排骨的做法步骤] 1、普洱茶放入茶包中。 2、茶包口翻过来封口。 3、排骨洗净,焯过,沥干水份。 4、锅里热油,加葱姜爆香。 5、放入排骨翻炒均匀。 6、加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角。 7、大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。 8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。 [小窍门] 若觉普洱茶太苦,可以用足量热水泡茶,以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。 所属分类: 家常菜 私房菜 儿童 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐