油焖笋
“ 食笋正当时,今天还是吃笋--油焖笋”
[主料]
鲜竹笋：750克
[辅料]
酱油：适量
食用油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[油焖笋的做法步骤]
1、选鲜嫩竹笋。
2、竹笋剥去外壳，削去老根，洗净，切滚刀块备用。
3、铁锅加油烧热后放入竹笋块翻炒片刻再加入酱油继续翻炒。
4、加水没过竹笋块大火烧开，然后改中火煮10分钟。
5、加入盐、糖再煮5分钟，加鸡精起锅。
[小窍门]
1、、笋块下油锅后不要炒太长时间，以免炒老。
2、、煮的时间长一些可以去除竹笋特有的辣味。