枣泥
“ 家里好多红枣，干脆做些枣泥，备着可以做枣泥蛋糕、抹面包、做中式点心，关键自己做的，材料干净卫生。”
[主料]
大红枣：适量
[辅料]
玉米油：2勺
口味：原味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[枣泥的做法步骤]
1、大枣去核
2、放入汤锅里，加入没过枣肉的清水，浸泡半小时
3、泡过以后开火烧开改中小火，把枣肉煮至软烂，大约二十分钟
4、煮好的枣凉透
5、放入料理机或者破壁机，搅打成泥
6、把枣泥倒入不粘锅，保持小火，炒至一会收收水分
7、炒到枣泥水分挥发得差不多，果泥能抱团即可
8、倒入一些玉米油，继续翻炒，倒入油是让果泥馅吃起来更加顺滑，继续再翻炒五到十分钟即可
9、等果泥凉透就可以装罐子里冷藏保存，尽量早吃完。
[小窍门]
煮枣的时候可以稍微多一点水，因为大枣吸水，不用担心后面炒至的时候耽搁时间，因为还要用料理机或者破壁机打，如果水太少了，打起来太干，机器会打不动的。
凉透后放密封罐保存，尽量早吃完，因为没有防腐剂和保鲜剂。如果太多可以放冰箱冷冻，吃时拿出提前自然解冻。
使用的厨具：破壁机、不粘锅
所属分类： 家常菜 自制酱料