东北名菜-小鸡炖蘑菇
“ 我家原来在农村，靠着大山，每年我爹都上山采蘑菇，之后晾干，留到冬天吃。为什么留到冬天吃呢，小时候穷啊，小鸡都是过年过节才舍得杀，说实话，小时候有两年特讨厌那蘑菇味，可能那时候鸡小，蘑菇放太多，吃够了，哈哈。后来，搬到比邻俄罗斯的绥芬河，刚来那两年，对周边不熟悉，我爹采的蘑菇比在老家少太多，然后才会怀念那个味。今年，我爹采的蘑菇多，给了我两筐，让我串起来晾上了，今儿恰好想剔鸡胸肉做肉松，于是泡了两把蘑菇把剩余的鸡肉炖上了，现在满屋香味啊！”
[主料]
小笨鸡：1只
东北榛蘑：两大把
[辅料]
花椒：适量
八椒：2块
桂皮：少许
香叶：5片
蒜：4瓣
葱花：适量
盐：8到10克
冰糖：少许
生抽：适量
味极鲜：适量
红烧酱油：适量
口味：原味
耗时：数小时
难度：未知
[小鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、准备花椒、大料、香叶、桂皮、葱花和大蒜。
2、热油爆香。
3、下入鸡肉翻炒。
4、加入冰糖。
5、鸡肉变色后，加入味极鲜、生抽和红烧酱油。
6、烧匀。
7、加水，放入心肝，水开后盖锅盖。
8、肉炖二十分钟后放入榛蘑。
9、熟了，收收口水，太香啦！用时l个半小时。
10、买的现杀的小鸡，鸡胸肉被我剔下来做肉松了。
11、鸡肉剁块洗净要控水，前边忘传了，捂脸，榛蘑要用冷水泡软，洗三遍后稍微挤下水分再用哦。
12、这样的串，这是半干时候的。全干后是深褐色。
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