轻松熊可可小蛋糕
“ 呆萌可爱的小熊蛋糕，舍不得吃啊！”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：55克
玉米油：15克
水：25克
细砂糖：50克
可可粉：5克
[辅料]
巧克力：适量
杏仁片：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[轻松熊可可小蛋糕的做法步骤]
1、准备原料和学厨12连不粘半球形模。
2、鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，隔大约50°热水，用打蛋器高速打发蛋液。
3、将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
4、混合水，玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用。
5、筛入一半的低筋面粉可可粉，翻拌均匀。
6、再筛入剩下的低筋面粉和可可粉翻拌均匀。
7、沿着盆边淋入乳化的油水混合物。
8、翻拌成光滑细腻的面糊。
9、将面糊装入模具，9分满，烤箱预热175°，中层上下火烤15分钟左右。
10、将面糊装入模具，9分满，烤箱预热175°，中层上下火烤15分钟左右。脱模很顺利，个个圆溜溜。
11、用隔水融化的巧克力描画小熊，用巧克力粘杏仁片当做小熊的耳朵，可爱哦！
[小窍门]
1、、配料中的水可以换成牛奶。
2、、全蛋打发难度较高，一定要完全打发到位才能烤出完美的小蛋糕。
3、、这个配方的面糊我烤了18个小蛋糕，也就是一烤盘半。烤第二盘的时候没有面糊的地方加水，以免干烤损坏模具。
4、、烤制的时间和温度仅供参考，请根据自己家烤箱情况灵活设置。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙