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三鲜馄饨
[主料] 梅头肉:700g 海参:3条 虾仁:20来只 [辅料] 葱花:1碗 鸡蛋:2个 生粉:2茶匙 虾皮:1小把 [调料] 盐:1/4茶匙 蚝油:2大匙 生抽:2茶匙 糖:2茶匙 料酒:1大匙 芝麻油:1大匙 口味:咸鲜 工艺:拌 耗时:一小时 难度:简单 [三鲜馄饨的做法步骤] 1、梅头肉绞馅,放入虾皮,鸡蛋,生粉,料酒,蚝油,生抽,糖和盐。 2、顺方向搅拌上劲。 3、虾仁切丁。 4、海参切丁。(costco买的大西洋海参,非常干净还带肠筋,很脆口。) 5、把虾仁,海参放入肉馅。 6、搅拌匀。 7、放入葱花和芝麻油拌匀。 8、馄饨皮放上肉馅,周围涂抹点水。 9、对折,然后两边向中间捏紧。大肉馄饨就好了。 10、多的馄饨排放在撒了面粉的平盘上,冷冻至硬,装入保鲜袋即可。 11、把馄饨放入开水锅。 12、煮至水开约2-3分钟,倒入1碗凉水继续煮,煮至馄饨浮上水面,皮变透明,感觉馄饨里面也充满水就熟了。 13、上汤把小青菜煮熟。 14、把馄饨盛碗里,放上青菜,浇上上汤,撒点葱花,就可开吃了。 15、鲜美的三鲜馄饨。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 面食 家常菜 早餐 馄饨