凉瓜焖排骨
“ 苦瓜又名凉瓜，苦瓜焖排骨是一款家常菜品，制作简单易懂，美味下饭哦！”
[主料]
苦瓜：2个
排骨：2条
姜：4片
葱：2根
[辅料]
柱侯酱：适量
蚝油：适量
蒜蓉：适量
豆豉：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[凉瓜焖排骨的做法步骤]
1、食材主料（排骨剁碎，姜切片）
2、炒排骨。
3、将苦瓜对半切开后挖出里面的籽。
4、苦瓜半个切为4条，再切成厚片。
5、苦瓜里放入适量的盐腌制片刻。
6、锅烧热放入少许油，倒入排骨和姜翻炒爆香。
7、然后倒入适量的料酒（香）和柱候酱翻炒均匀。
8、然后适量加入清水和少量的盐（水盖过排骨为准）盖上盖子大火焖沸后转小火焖20分钟左右。
9、焖排骨有空的时间，将盐腌过的苦瓜用清水冲洗。
10、用手挤干水分备用。
11、将蒜和豆豉剁碎，葱切段备用。
12、焖20分钟后的排骨盛出备用。
13、锅烧热后倒入油下，蒜蓉和豆泥爆香。
14、倒入苦瓜爆炒。
15、炒透后加入适量的清水。
16、然后加入适量的蚝油炒均匀。
17、倒入焖好的排骨煮至熟收汁即可。
18、加入葱段，（可省略）盛出。
19、成品。看到有想吃的吗？好好吃哦😋
[小窍门]
将苦瓜用盐腌制能另苦瓜没苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜