艾叶肉馅蛋饺
[主料]
鸡蛋：4个
肉：100g
艾叶：50g
西红柿：1个
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
鸡精：少许
油：适量
香油：适量
葱花：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[艾叶肉馅蛋饺的做法步骤]
1、鸡蛋。
2、调成蛋液。
3、艾叶。
4、肉末。
5、艾叶切碎放入猪肉末上。
6、放盐、蚝油、油、淀粉、鸡精拌匀。
7、西红柿一个备用。
8、取一个蛋饺锅，开小火预热，锅内刷油，臼入鸡蛋液到三孔的锅内，定型后，放入艾叶肉馅。
9、用筷子从侧边挟起对折，做成饺子状，材料依次全部做完。
10、取一口砂锅，锅底放油，西红柿切片，摆入锅底，能起到防粘的作用。
11、把蛋饺均匀挟入锅内，放适量的水，大火烧开，上盖小火炖十分钟。
12、时间到，撒上葱花，淋上香油，关火完成。
13、成品。
[小窍门]
砂锅防粘，锅底先倒入油，锅内除了放西红柿，还可以放箩卜、青菜等。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜