辣子鸡
“ 喜欢吃麻辣的朋友们可以借鉴喽，美味从不说不！”
[主料]
鸡：半只
[辅料]
青辣椒：4根
红辣椒：4根
花椒：一把
干辣椒：五个
盐：一小勺
料酒：2勺
美极鲜：4勺
胡椒粉：1勺
白糖：1勺
味精：少许
油：50ml
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
口味：麻辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[辣子鸡的做法步骤]
1、将半只鸡洗净控水，剁成块后放入盆中，加入一勺料酒，一勺美极鲜，少许胡椒粉和一点点盐，搅拌均匀腌制十五分钟。
2、青红辣椒洗净切小段，葱切小段，姜切片，蒜用刀轻轻拍一下就行，装盘。
3、炒锅上火，烧热后倒入油烧热后下入腌好的鸡块翻炒。
4、不停地翻炒以防止粘锅。
5、待鸡块肉质紧实全部变色后，放入葱姜蒜继续大火煸炒。
6、准备好的花椒和干辣椒倒入锅内。
7、加入青红辣椒，料酒，美极鲜，胡椒粉，白糖，盐，味精调料后继续不停翻炒。
8、待30秒后即可出锅装盘了。
[小窍门]
备注:
1、.开始油温要热，鸡块下锅才不会粘锅。
2、.下锅后一直保持大火，并且防止粘锅要不停煸炒。
3、.花椒最后放，要不然煸炒过程中会胡的。
4、.准备好两三碗米饭🍚和一大杯饮料吧，美味不能拒绝的😄哈哈。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐