葱香手抓饼
“ 天气渐凉，漫天飞雪，在这样的夜晚，一家人围坐，吃一口香酥的手抓饼，配一碗东北的酸菜汤，幸福不过如此！”
[主料]
面粉：500g
[辅料]
荤油：50g
调合油：100g
牛奶：250ml
[调料]
大葱：2棵
食盐：1勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[葱香手抓饼的做法步骤]
1、准备食材。
2、面粉加牛奶和匀。
3、在案板上揉成光滑面团。
4、揉匀后放入盆中，加入食用油沾满整个面团。
5、盖上盖子松驰30分钟。
6、取一勺荤油加入锅中。
7、油热后倒入50g面粉中。
8、制成油酥备用。
9、大葱切碎。
10、取出松驰好的面团。
11、擀成一张长方型大饼。
12、抹上油酥。
13、洒上葱花和盐。
14、把面皮三折叠起来。
15、再三折重复叠一次。
16、重新擀成长条形大饼。
17、卷起。
18、切段。
19、擀成饼。
20、所有面胚都擀成饼状。
21、留出今晚吃的，剩余的中间夹保鲜膜摞起来。
22、放入冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来烙即可，无需鲜冻。每次可以多做一些这样保存，早上起来二分钟就可以吃到香酥的手抓饼了。
23、电饼铛加热，放入饼胚，烙至金黄色后翻面。
24、手抓饼出炉。
25、用手轻轻一抖即可散开。
26、配上一碗加了烤辣子的酸菜汤，绝了！
[小窍门]
1、、面粉和成面团后，抹上食用油松弛，会增加面团的延展性，擀的时候容易擀开。
2、、面团叠被子次数越多，面饼层次感越强，越容易撕开。
3、、多做几张冷冻保存，安全、卫生、方便。
使用的厨具：电饼铛
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