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蒜蓉粉丝开背虾
“ 新春宴客菜非他莫属,做法超简单,老人孩子都爱吃,上桌就秒光,常吃孩子补钙长身体。” [主料] 大虾:10只 粉丝:100g [辅料] 油:适量 盐:适量 大蒜:适量 葱:适量 红椒:适量 海鲜酱油:适量 蚝油:适量 料酒:适量 口味:蒜香 工艺:蒸 耗时:十分钟 难度:普通 [蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤] 1、大虾10只;粉丝100g;油适量;盐适量;大蒜适量;葱适量;红椒适量;海鲜酱油适量;蚝油适量;料酒适量。做法:1、备齐材料,大虾解冻,冬季的北方很难买到鲜虾。 2、用剪刀剪掉虾须和虾腿。 3、锅中加入适量的水,水开后过水将粉丝焯软,然后过冷水控净水分。 4、用刀顺着大虾背部划开,挑出肠泥。 5、大蒜去皮洗净切碎。 6、炒锅加入适量的油,加入三分之二的生蒜小火炒出香味儿。 7、加入盐,蚝油,海鲜酱油料酒烧开后关火。 8、加入剩余的三分之一蒜末炒匀。 9、盘中码入粉丝,然后码入开背虾。 10、将炒好的蒜末镶嵌在大虾背部的空隙里。 11、撒上红椒碎,水开后放入蒸锅,蒸制7-8分钟左右。 12、出锅,撒些香葱碎就OK了! 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐