蒜蓉粉丝开背虾“ 新春宴客菜非他莫属,做法超简单,老人孩子都爱吃,上桌就秒光,常吃孩子补钙长身体。”
[主料]
大虾:10只
粉丝:100g
[辅料]
油:适量
盐:适量
大蒜:适量
葱:适量
红椒:适量
海鲜酱油:适量
蚝油:适量
料酒:适量
口味:蒜香
工艺:蒸
耗时:十分钟
难度:普通
[蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤]
1、大虾10只;粉丝100g;油适量;盐适量;大蒜适量;葱适量;红椒适量;海鲜酱油适量;蚝油适量;料酒适量。做法:1、备齐材料,大虾解冻,冬季的北方很难买到鲜虾。
2、用剪刀剪掉虾须和虾腿。
3、锅中加入适量的水,水开后过水将粉丝焯软,然后过冷水控净水分。
4、用刀顺着大虾背部划开,挑出肠泥。
5、大蒜去皮洗净切碎。
6、炒锅加入适量的油,加入三分之二的生蒜小火炒出香味儿。
7、加入盐,蚝油,海鲜酱油料酒烧开后关火。
8、加入剩余的三分之一蒜末炒匀。
9、盘中码入粉丝,然后码入开背虾。
10、将炒好的蒜末镶嵌在大虾背部的空隙里。
11、撒上红椒碎,水开后放入蒸锅,蒸制7-8分钟左右。
12、出锅,撒些香葱碎就OK了!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐