蒜蓉粉丝开背虾
“ 新春宴客菜非他莫属，做法超简单，老人孩子都爱吃，上桌就秒光，常吃孩子补钙长身体。”
[主料]
大虾：10只
粉丝：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
大蒜：适量
葱：适量
红椒：适量
海鲜酱油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤]
1、大虾10只；粉丝100g；油适量；盐适量；大蒜适量；葱适量；红椒适量；海鲜酱油适量；蚝油适量；料酒适量。做法：1、备齐材料，大虾解冻，冬季的北方很难买到鲜虾。
2、用剪刀剪掉虾须和虾腿。
3、锅中加入适量的水，水开后过水将粉丝焯软，然后过冷水控净水分。
4、用刀顺着大虾背部划开，挑出肠泥。
5、大蒜去皮洗净切碎。
6、炒锅加入适量的油，加入三分之二的生蒜小火炒出香味儿。
7、加入盐，蚝油，海鲜酱油料酒烧开后关火。
8、加入剩余的三分之一蒜末炒匀。
9、盘中码入粉丝，然后码入开背虾。
10、将炒好的蒜末镶嵌在大虾背部的空隙里。
11、撒上红椒碎，水开后放入蒸锅，蒸制7-8分钟左右。
12、出锅，撒些香葱碎就OK了！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐