南瓜紫薯粒卷
“ 收获季，各式南瓜美食做起来，今天做南瓜紫薯粒卷，用贝贝南瓜做的颜色就是不一样，好鲜亮！”
[主料]
贝贝南瓜：小半个
[辅料]
金龙鱼高筋雪花面粉：400g
紫薯：适量
[调料]
酵母：4g
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[南瓜紫薯粒卷的做法步骤]
1、贝贝南瓜去皮蒸熟，稍凉后加入少许白糖，酵母。
2、加入面粉。
3、搅成絮状，不加一滴水（完全用南瓜泥）。
4、揉成面团，等待醒发（依当地温度而定）。
5、醒发好后揉搓排气，分成小剂子，擀圆一个包入紫薯碎。
6、像包包子一样收口。
7、再擀成牛舌状。
8、从一头卷起，就好。
9、放入蒸锅，等待二次醒发。
10、冷水入锅，水开蒸制15分钟，焖5分钟即好！
11、成品，色泽鲜亮，松软可口！
[小窍门]
天气渐凉，做馒头发糕时，蒸好后一定要在锅里多焖几分钟，不然外面温度低容易塌陷！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 早餐