红烧鸡块
[主料]
鸡肉：适量
[辅料]
冰糖：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
好辣椒：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鸡块的做法步骤]
1、鸡块下锅焯水，加姜片，料酒去腥。
2、焯水后的鸡块洗净备用。
3、起锅烧油下入适量冰糖。
4、炒制香油色下入鸡块。
5、大火翻炒上色。
6、加葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒翻炒均匀。
7、加料酒，生抽，老抽，耗油。
8、翻炒均匀。
9、加水大火烧开，转小火慢慢炖二十分钟。
10、加适量盐大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
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