家常炖鱼
[主料]
鲤鱼：800g
虾饺：6个
豆腐：100g
火腿肠：1根
油麦菜：适量
[辅料]
葱：1段
姜：1块
蒜：2瓣
干辣椒：3个
花椒：10颗
香菜：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[家常炖鱼的做法步骤]
1、鲤鱼一条800g剁块，放入料酒、盐、胡椒粉、葱、姜辣椒段腌15分钟
2、盆中打人鸡蛋两个、适量盐，放入适量面粉搅拌成糊状
3、腌好的鱼块挂上面糊
4、下油锅炸制
5、炸至两面金黄捞出
6、葱姜切片，辣椒切段
7、锅中烧油下葱姜辣椒炒香，倒入开水烧开，加盐、糖调味
8、下入炸好的鱼块
9、大火烧开，小火炖10分钟
10、待鱼汤浓白再下豆腐、虾饺、火腿肠在炖三分钟
11、下油麦菜烫至断生
12、撒上葱花小米椒香菜即可
13、成品
14、成品。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜