潮音潮人：潮汕鸭母捻
“ 鸭母捻是一种有馅的糯米丸子，相传宋代已有元宵节家家吃汤圆的习俗，当时的鸭母捻就是一个实心的汤圆，是元宵的小吃，后来经过改良，鸭母捻加了馅心，味道更加美味。这高颜值、高营养的小小一碗就可以饱腹，闲时舀上一碗热气腾腾的甜汤，鸭母捻恍若一位俏丽的女子，容貌甜美，话语娴静，让人心动不已。
鸭母捻的制作要求特别严格，它要求皮要柔韧，馅要软滑：潮汕鸭母捻。”
[主料]
糯米粉：适量
黑芝麻：适量
芋泥：适量
莲子：适量
银耳：适量
白果：适量
[辅料]
白糖：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[潮汕鸭母捻的做法步骤]
1、把银耳切段，再在锅中加适量水煮沸，倒入银耳、白果、莲子、白糖，熬煮备用。
2、在碗里倒入糯米粉，白糖水，搅拌成面糊，再倒入适量清水，揉搓成面团，盖上布发一会。
3、接着把面团分成若干个小面团，擀皮包馅再迅速捏合，搓成球状，最后把鸭母捻也一起放到银耳汤中一起煮熟即可。
4、如池塘中白毛鸭母成群游水半沉半浮这种景观，用“鸭母捻”来形容，十分形象贴切。
[小窍门]
1、、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、、鸭母捻放在水中煮至浮上水面即熟。
使用的厨具：煮锅
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