凉拌胡萝卜花生菠菜
“ 菠菜怎么做都好吃，煲汤口感嫩滑，炒菜清香怡人，尤其喜欢各种凉拌菠菜，爽口开胃，特别适合炎热的夏季，好吃不贵，下酒下饭。营养师说菠菜是蔬菜中营养最高又最接近肉类的一种，吃它减肥好处多多，并能轻易塑造精瘦型身材。想减肥的朋友不放试试，餐前先吃菠菜，能产生饱腹感，正餐量自然会减少，也不会有饥饿感，从而达到减肥的目的。”
[主料]
菠菜：300g
胡萝卜：半根
花生米：半碗
[辅料]
香油：适量
辣椒油：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
味极鲜酱油：少许
蒜：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌胡萝卜花生菠菜的做法步骤]
1、新鲜菠菜用淡盐水清洗干净，花生米提前在空气炸锅中焙熟，然后去皮。
2、锅中加入适量的水，点几滴油，焯出的菠菜更翠绿。水开下入菠菜焯一下，捞出过冷水，攥掉水分切段。菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出或炒或拌。
3、胡萝卜去皮洗净切条，开水中焯烫一下，去掉生味，捞出后过冷水，然后控净水分。
4、取大盆，放入切好的菠菜、焯好的胡萝卜条、去皮的花生碎和蒜碎。
5、加入盐、糖、醋、花生油、辣椒油、少许味极鲜酱油调味拌匀。调味料随自己喜欢添加，喜欢辣的朋友可以多放一些辣椒油。
6、装盘。
使用的厨具：空气炸锅、炒锅
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