焖煮萝卜
“ 红萝卜是最近的应季美食。小时候我们这里流传的童谣就是:红萝卜，咪咪甜，小孩儿想过年。大人忙赚钱。红萝卜收获的季节就是下半年啦，预示着隆冬的到来。这种农家的红萝卜的特点是软弱。略带一点甜味。所以我们在烹饪的时候尽量的保持它的原汁原味。保持他的耙软方法非常的简单。我们采用焖煮的方式。，在我们四川话里面也叫熬。。。。经常听到别人说熬点什么来吃说的就是这种焖煮的方式。”
[主料]
红萝卜：5根
肥肉：一块
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
酱油：一匙
白糖：少许
蚝油：半匙
黄豆酱：半匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[焖煮萝卜的做法步骤]
1、市场上买了新鲜的红萝卜，不用去皮，我们切成滚刀口，加一点食盐，用清水反复的洗净。
2、我们把一块肥肉切成很小的丁。不用加油，我们开小火。扁出油以后加一点清水。在加入葱姜蒜炒出香味。
3、我们放入一勺黄豆酱。再放入红萝卜均匀翻炒。
4、家住没过萝卜的清水。开大火煮开。煮开以后调入盐。白糖。蚝油。酱油。
5、开小火焖煮至萝卜耙软。我们用筷子戳一下他的大火把锅里的汤汁收干就行了。
6、起锅放上鸡精调味。
[小窍门]
这道菜呢我们一定要新鲜，选用新鲜的红萝卜。把肥肉练出以油加一点清水，这样吃起来口感不油腻，非常的美味。用黄豆酱来烧这个菜，味道更鲜美哦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 小菜 家常菜