酱香土豆
“ 营养成分
土豆一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
盐：2g
鸡粉：1g
酱油：适量
葱花：少许
食用油：100ml
胡椒粉：适量
豆瓣酱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱香土豆的做法步骤]
1、土豆去皮洗净
2、用刀切成小块
3、热油起锅
4、倒入土豆，稍微炒一下注入适量清水，放入适量酱油，胡椒粉，煮至熟透。
5、加入盐，鸡粉，豆瓣酱中火炒匀。
6、出锅撒上葱花即可。
[小窍门]
特制酱香土豆，用油量少，味道不错哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜