拔丝地瓜
[主料]
红薯：两个
[辅料]
白糖：半碗
菜籽油：适量
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：十分钟
难度：普通
[拔丝地瓜的做法步骤]
1、准备食材：红薯去皮洗净、白糖备好
2、红薯切滚刀块
3、准备：盘子抹油、以免防粘
4、锅中放油烧至四五成热、下红薯块炸、用勺子慢慢推动避免底部糊锅
5、炸到红薯表面金黄变硬，用筷子轻轻能戳入、就可以了
6、捞出控油
7、锅中留底油、倒入白糖小火慢慢炒糖色
8、用勺子顺时底不停的搅动、中小火炒！炒到糖慢慢融化、颜色慢慢变深、一冒小泡立刻离火
9、倒入炸好的红薯块翻匀即可上桌
10、成品
11、成品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐