巧克力杏仁饼干
“ 上次做的杏仁脆片还剩下好多杏仁不知道用来做什么。昨天做的黑森林又剩下好多可可粉。秉持着不浪费食材的原则，自创了这一款巧克力杏仁饼干！真的超美味~”
[主料]
黄油：120g
糖粉：60g
鸡蛋液：20g
低粉：120g
大杏仁片：45g
可可粉：20g（或巧克力液）
[辅料]
盐：1/8小勺
香草精：1/8小勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[巧克力杏仁饼干的做法步骤]
1、黄油软化后搅打至顺滑；
2、加入糖粉及盐搅打均匀即可，无需打发；
3、巧克力隔水溶化后加入黄油中，搅拌均匀；
4、分次加入鸡蛋液，快速搅打均匀，搅打好的黄油糊应该体积蓬松粘稠；
5、加入香草精搅拌均匀，筛入低粉用刮刀翻拌成均匀的面糊；
6、加入大杏仁片翻拌均匀；
7、把面糊装入保鲜袋，放入保鲜膜盒子里造型；
8、放入冰箱冷藏4小时以上，取出切薄片；
9180、度，中层，20分钟左右。
[小窍门]
1、、如果把巧克力换成咖啡粉，就是咖啡饼干。换成绿茶粉，就是绿茶饼干。也可以将杏仁片换成各种干果。但如果是坚果，就要冷冻至硬才会好切哦；
2、、造型的时候因为面糊比较软，所以可以借助一些工具。比如各种盒子。
使用的厨具：电烤箱
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