牛肉佐西兰花[主料]
牛肉:150g
西兰花:1颗
[辅料]
姜:3g
淀粉:7g
水:200g
[调料]
盐:4g
糖:2g
生抽:20g
黑胡椒粉:2g
玉米油:20g
料酒:10g
口味:微辣
工艺:炒
耗时:一小时
难度:高级
[牛肉佐西兰花的做法步骤]
1、牛肉洗干净,切片备用。
2、姜洗干净,切丝备用。
3、牛肉放入盘中,加入姜丝。
4、加入盐2克。
5、加入黑胡椒粉
6、加入料酒。
7、加入玉米油5克。
8、加入淀粉2克。
9、搅拌均匀,腌制15分钟。
10、西兰花切成小块,放淡盐水中浸泡15分钟。
11、浸泡好的西兰花,冲洗干净。
12、上锅加入水。
13、倒入西兰花,焯水至西兰花变色断生(喜欢吃软一点口感的,时间可以久一点,一般1分钟左右就可以了)。
14、西兰花焯水后,放入冷水中过凉。
15、把过凉的西兰花,沥干水份备用。
165、克淀粉,放入碗中。
17、加入2克盐。
18、加入生抽。
19、加入糖。
20、加入水200克。
21、搅拌均匀后,备用。
22、把西兰花,摆放入盘中,备用。
23、热锅起油15克,倒入牛肉。
24、把牛肉,翻炒至变色断生。
25、把断生的牛肉,放入西兰花盘中,备用。
26、锅留底油,倒入前面调的,淀粉料汁。
27、用铲子快速搅拌,至汤汁浓稠,即可关火。
28、把料汁,淋在西兰花上,即可。
29、上桌开动!
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐