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牛肉佐西兰花
[主料] 牛肉:150g 西兰花:1颗 [辅料] 姜:3g 淀粉:7g 水:200g [调料] 盐:4g 糖:2g 生抽:20g 黑胡椒粉:2g 玉米油:20g 料酒:10g 口味:微辣 工艺:炒 耗时:一小时 难度:高级 [牛肉佐西兰花的做法步骤] 1、牛肉洗干净,切片备用。 2、姜洗干净,切丝备用。 3、牛肉放入盘中,加入姜丝。 4、加入盐2克。 5、加入黑胡椒粉 6、加入料酒。 7、加入玉米油5克。 8、加入淀粉2克。 9、搅拌均匀,腌制15分钟。 10、西兰花切成小块,放淡盐水中浸泡15分钟。 11、浸泡好的西兰花,冲洗干净。 12、上锅加入水。 13、倒入西兰花,焯水至西兰花变色断生(喜欢吃软一点口感的,时间可以久一点,一般1分钟左右就可以了)。 14、西兰花焯水后,放入冷水中过凉。 15、把过凉的西兰花,沥干水份备用。 165、克淀粉,放入碗中。 17、加入2克盐。 18、加入生抽。 19、加入糖。 20、加入水200克。 21、搅拌均匀后,备用。 22、把西兰花,摆放入盘中,备用。 23、热锅起油15克,倒入牛肉。 24、把牛肉,翻炒至变色断生。 25、把断生的牛肉,放入西兰花盘中,备用。 26、锅留底油,倒入前面调的,淀粉料汁。 27、用铲子快速搅拌,至汤汁浓稠,即可关火。 28、把料汁,淋在西兰花上,即可。 29、上桌开动! 使用的厨具:平底锅、煮锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐