南瓜牛奶小馒头
“ 这是一道非常健康的美食，做法跟做馒头差不多，大家喜欢的可以尝试一下。”
[主料]
南瓜：200g
面粉：400g
纯牛奶：100mg
[辅料]
白糖：100g
发酵粉：2g
花生油：30g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜牛奶小馒头的做法步骤]
1、南瓜洗干净备用。
2、这种南瓜的肉质特别好，特别的香和松软，这次我只需要200g左右的南瓜就够了。
3、南瓜削皮，去籽，切片，上锅蒸熟。
4、蒸熟好的南瓜用饭勺碾碎。
5、面粉过筛，备用。
6、发酵粉加温水静置几分钟，像这样子就差不多可以的了。
7、牛奶加入100g的白糖，搅拌均匀放入蒸锅蒸7分钟左右。温度在40摄氏度就可以了。
8、将碾碎好的南瓜泥放入面粉中（南瓜泥要稍微放凉了才可以，不能太烫），然后加入发酵好的发酵粉水，牛奶分几次加入面粉中，在揉面团的时候加入少许的花生油，待面团揉好后用保鲜膜包住，放在温暖的地方发两个小时。
9、沾板上撒少许的面粉 ，防止面团粘在粘板上，刀子可以沾少许的花生油或者像我这样子沾少许的面粉，这样切面团比较好切。
10、这时候面团已经发酵好了，把保鲜膜拿掉。
11、拿出面团，手上沾些面粉，揉面团的时候要揉久一些，手上要用力气，直到面团不沾手，有光泽。（这一步骤一定要把面团的空气排走）然后把面团擀成圆形，再往面团撒少许干面粉。
12、然后把面团切成块，手上沾少许揉成包子的形状。
13、锅中放清水，最后把包好的馒头放在铺满油纸的蒸笼架上，发酵10------20分钟，最后一次发酵好的馒头，开中火，蒸12分钟，关火后再焖10分钟再开盖，这时候的馒头就成功做好了。
14、这样的南瓜馒头好吃又健康，而且非常好做，成功率非常的高，大家做起来。
15、这一盘子是我放在电饭煲跟饭一起蒸的，效果是一样的。
16、小巧玲珑的小馒头，是不是超级可爱呢？
[小窍门]
1、蒸馒头之前要进行发酵第二次。
2、 纯牛奶的味道在40摄氏度左右就可以了，可以蒸，也可以直接煮。
3、揉面团的时候一定要使劲，排空面团里面的空气和气泡。
4、发酵的时间主要看各个地方的天气和温度，南方这边大概2个小时就可以了，也可以再发久一点。
5、南瓜不要买那种很大的那种，像我买的这种南瓜重量不超过4斤，而且非常的香非常的松软，不管是炒来吃还是做甜品都非常的好。
6、我做不是特别甜的馒头，所以我放糖的分量比较少。如果喜欢吃比较甜的话白糖可以加多50g到100g。
7、如果不喜欢纯牛奶，可以加水也行的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜