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香菇酱甘蓝炒面
“ 老公新买了一瓶香菇酱,尝了一下味道还不错,决定拿它来做盘炒面。而甘蓝含有丰富的维生素C、钾和叶酸,具有防衰老、抗氧化的功效,常吃有益健康。” [主料] 干面条:2~3人份 甘蓝:350g 番茄:2个 香菇酱:3勺 洋葱:1个 蒜:6瓣 [辅料] 花椒粉:1匙 生抽:2勺 料酒:1勺 香油:1匙 口味:酱香 工艺:炒 耗时:半小时 难度:简单 [香菇酱甘蓝炒面的做法步骤] 1、甘蓝切丝,用盐水浸泡10分钟,漂净后沥干备用 2、准备好面条(干面湿面都行,这里用的是韩式干面)。洋葱切丝,蒜拍扁 3、煮锅水烧热,放入番茄烫1分钟,表皮开裂即可捞出 4、晾至不烫手即可轻松去皮(不介意番茄皮可以忽略此步)。将番茄切片备用 5、煮锅水沸腾后放入面条 6、煮至八成熟即可,捞出过凉水备用 7、热锅下稍多油,倒入蒜和洋葱爆香 8、倒入甘蓝,大火翻炒3分钟 9、加入1匙花椒粉、2勺生抽和1勺料酒 10、加入3勺香菇酱 11、翻炒均匀 12、倒入番茄 13、翻炒2分钟 14、把面条均匀铺在菜上,不翻炒 15、加盖,中火焖2分钟 16、快速翻炒均匀,可加适量盐和鸡粉调味,关火。淋1匙香油 17、装盘,撒少许黑芝麻 [小窍门] 面条不要煮太软,八成熟即可,否则再炒会断掉。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 主食 面条 家常菜 午餐 学生