香菇酱甘蓝炒面“ 老公新买了一瓶香菇酱,尝了一下味道还不错,决定拿它来做盘炒面。而甘蓝含有丰富的维生素C、钾和叶酸,具有防衰老、抗氧化的功效,常吃有益健康。”
[主料]
干面条:2~3人份
甘蓝:350g
番茄:2个
香菇酱:3勺
洋葱:1个
蒜:6瓣
[辅料]
花椒粉:1匙
生抽:2勺
料酒:1勺
香油:1匙
口味:酱香
工艺:炒
耗时:半小时
难度:简单
[香菇酱甘蓝炒面的做法步骤]
1、甘蓝切丝,用盐水浸泡10分钟,漂净后沥干备用
2、准备好面条(干面湿面都行,这里用的是韩式干面)。洋葱切丝,蒜拍扁
3、煮锅水烧热,放入番茄烫1分钟,表皮开裂即可捞出
4、晾至不烫手即可轻松去皮(不介意番茄皮可以忽略此步)。将番茄切片备用
5、煮锅水沸腾后放入面条
6、煮至八成熟即可,捞出过凉水备用
7、热锅下稍多油,倒入蒜和洋葱爆香
8、倒入甘蓝,大火翻炒3分钟
9、加入1匙花椒粉、2勺生抽和1勺料酒
10、加入3勺香菇酱
11、翻炒均匀
12、倒入番茄
13、翻炒2分钟
14、把面条均匀铺在菜上,不翻炒
15、加盖,中火焖2分钟
16、快速翻炒均匀,可加适量盐和鸡粉调味,关火。淋1匙香油
17、装盘,撒少许黑芝麻
[小窍门]
面条不要煮太软,八成熟即可,否则再炒会断掉。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食 面条 家常菜 午餐 学生