香辣大虾
“ 虾营养丰富，味道鲜美，超爱”
[主料]
大虾：500g
[辅料]
料酒：一勺
生抽：一勺
姜：三四片
蒜：两瓣
葱：两根
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[香辣大虾的做法步骤]
1、首先处理虾，这是最麻烦也是难度较大的一步，左手握虾，从背部剪开，挑出虾线，然后洗净备用
2、锅里烧水，其间准备其它材料：姜切片，蒜剁蓉，青红椒切小断，葱切断，水开后下入洗净的虾汆至变红，捞出沥干
3、起锅热油，下姜片爆香
4、下大虾爆炒
5、爆炒至虾皮酥脆，放入蒜蓉爆香（多一点）
6、烹入少许料酒后加入青红椒断翻炒
7、调入少许盐、生抽、鸡精翻炒匀，沿锅边加少许水焖三十秒入味
8、撒入葱段，翻炒匀即可
9、成品装盘
使用的厨具：炒锅
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