#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰花面包
“ 今年有弄到了不少的玫瑰花，做了些玫瑰花酱，再鲜花刚刚拿回家的时候，利用新鲜花瓣做了不少需要鲜玫瑰花做的美食，这款玫瑰花面包就是其中之一。面团是用做酸奶酪过滤出来的乳清加鸡蛋和的面，很少的糖，再配上新鲜的玫瑰花，不仅仅香味扑鼻，玫瑰花有愉悦心情，排毒养颜的功效，所以还是一款有利于健康的面包哦”
[主料]
高筋粉：400g
乳清：215g
蛋液：50g
黄油：40g
酵母粉：4g
糖：15g
盐：4g
[辅料]
鲜玫瑰酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[玫瑰花面包的做法步骤]
1、采摘回来的玫瑰花，把花瓣摘出来，洗净晾干表面水分，也就是清洗时的水分
2、加少许盐揉搓，再用和玫瑰花等量的白糖揉搓，把花瓣揉到打蔫备用
3、做酸乳酪过滤出来的奶清，依然有很多的营养成分，而且有很多的益生菌，做面包效果非常好。
4、把乳清、蛋液、盐、糖放入面包桶里
5、放入高筋粉和酵母粉，用筷子适当搅拌，这样面包机和面时面粉不会到处飞溅
6、和面10分钟左右时加入软化的黄油
7、揉面30分钟，能拉出膜，这款面包不用到手套膜的程度就行了。
8、和好的面团
9、盖上湿的屉布自然发酵至2--3倍大小，右手指压一个坑不会反弹，面团就发好了
10、排气分剂，饧10分钟。我只分了两个，做得面包个头比较大
11、饧好的面团擀成圆片，铺上揉搓好的玫瑰花
12、卷起来
13、放在烤盘中
14、烤箱中放水，我家烤箱是ACATG400,可以直接把水倒在下面的加热盘上，然后38度保温发酵至两倍大小，割口撒高筋粉
15、烤箱180度预热后，入烤箱烤17分钟
16、烤好的面包切开，因玫瑰花是用大量的糖揉搓的，所以有花瓣的地方会有空洞，但面包吃起来是非常柔软的，软欧包的口感哦
[小窍门]
没有鲜玫瑰花的，可以用玫瑰酱
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 早餐 学生