蒸鳊鱼
“ 就是鳊鱼，没有什么特别。”
[主料]
鳊鱼：1条
[辅料]
姜：若干
葱：若干
蒜：若干
胡萝卜：若干
[调料]
生抽酱油：少量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸鳊鱼的做法步骤]
1、备料：鱼两面多刀（没抹盐），葱头部，姜蒜切好。部分姜丝葱放鱼肚子和鱼表面。 留下大部分姜葱蒜，葱花。
2、水开才放下蒸。盖盖子，冒气之时，调中火。（锅太小，盖不了；临时断了鱼换小碟）嘀嗒嘀嗒。。。。十分钟后。
3、鱼放一边，别偷吃。锅下由烧热，放入留下的姜葱蒜。炒香。
4、放入少量酱油，此时可把蒸鱼盘里的汁也倒入。烧至沸腾即可，我们把这些叫酱汁吧。
5、把酱汁浇在鱼上，再撒上葱花即可。鱼肉沾酱汁即入味可食。吃得清淡，不必抹盐。
[小窍门]
记得水开才放鱼。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜