#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果奶油蛋糕
“ 特别喜欢奶油蛋糕，只要我有时间，家人过生日必须为他们打造一个独一无二的蛋糕。现在正是芒果，草莓上市的季节，那就做一个水果奶油蛋糕，没有一滴色素也可以做成漂亮的蛋糕。水果蛋糕最好当天食用，到水果氧化了味道就没有那么好吃了。”
[主料]
戚风蛋糕：1个
[辅料]
淡奶油：400克
绵白糖：40克
芒果：1个
草莓：5个
糖珠：少许
薄荷叶：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[水果奶油蛋糕的做法步骤]
1、戚风蛋糕用蛋糕分割器分成3片。
2400、克淡奶油放入40克绵白糖打发至抹面状态。（留一小部分打发至裱花状态，然后装入裱花袋）
3、芒果去皮，一小部分切片，另一部分切丁。
4、放上一片蛋糕片，蛋糕上放上淡奶油抹平，然后放上芒果丁，用抹刀压平。
5、放上第二片蛋糕片。
6、再放上淡奶油抹平。
7、然后放上芒果丁，用抹刀压平。
8、再放上第三片蛋糕片。
9、在放上淡奶油继续抹平。把蛋糕的侧面也抹平。
10、全部抹平后把蛋糕移到蛋糕底拖上。
11、把蛋糕继续放在裱花台上，草莓洗净，一个草莓切六瓣，草莓瓣之间挤上裱上一朵花。
12、全部的草莓放好，花也裱好。
13、中间部分用芒果装饰，切片的芒果一片片放上去。
14、一朵芒果花就好了，薄荷叶点缀一下，放上几颗糖珠即可。
[小窍门]
面的淡奶油不需要打的太发，裱花的淡奶油要打的发一点。水果蛋糕建议当天食用，水果氧化了以免影响口感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙