【山东】蒜香西兰花
“ 西兰花，又称花椰菜、菜花、椰菜花，不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素，可以健脑壮骨、补脾和胃。蒜香西兰花是比较简单的家常吃法，做法简单，口味独特。”
[主料]
西兰花：1个
胡萝卜：半根
酱油：1勺
盐：1勺
[辅料]
大蒜：1头
花生油：30克
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香西兰花的做法步骤]
1、将西兰花去除根部，用手将花朵掰小朵，放入倒入半勺子盐的水中浸泡10分钟后冲洗干净
2、大蒜去皮洗净切片
3、胡萝卜洗净去皮切成小圆块，再用花形模具压成花形
4、锅中放适量水，烧开后将西兰花和胡萝卜放入焯水
5、水开后，将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出过凉水
6、锅中倒入油，油热至7成时下蒜片翻炒出香味，倒入沥干水分的的西兰花和胡萝卜翻炒
7、加入蚝油和酱油翻炒均匀，加盐半勺调味即可
[小窍门]
将西兰花浸泡在盐水中可以去掉残留农药及杀死小虫子，焯水后捞出浸入凉水中可以防止变黄。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜