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海绵蛋糕
“ 一家人都爱的海绵蛋糕,食材简单,并且非常容易上手,爱烘焙的你赶紧试起来吧!” [主料] 低筋面粉:200g 白砂糖:130g 鸡蛋:6个 [辅料] 黄油:50g 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:简单 [海绵蛋糕的做法步骤] 1、准备好食材。烤箱预热至180度。 2、将鸡蛋打入中号白钢盆中,然后一次性放入全部白糖。 3、用电动打蛋器高速打发大约13分钟。有方法说全蛋打发最好下面隔40度温水加热更容易打发,由于我家里室温偏高,大概在28度左右,而且鸡蛋是常温下保存的,所以整个打发过程没有使用隔温水加热的方法也很容易的打发了。具体方法大家可以根据自身情况选择。 4、打发后的全蛋液滴落后有清晰的纹路,且纹路不会很快消失,就表明全蛋打发OK了。 5、分5次筛入面粉,从下向上翻拌均匀。然后加入黄油。这里分的次数多了一点,这样易于翻拌,因为翻拌不均匀,面粉和蛋液不能很好的融合,烤好后的蛋糕里面会出现没有被融合的面粉颗粒,影响口感和美观。 6、翻拌均匀后,将油膜纸平铺烤盘,然后将面糊倒入烤盘中。 7、烤箱中层,180度,烘烤大概20分钟,至蛋糕表面金黄,用牙签插入蛋糕然后拔出来,牙签表面光滑,没有粘着面糊。 8、这样一份海绵蛋糕就做好啦!质地松软,香甜可口。为方便拿取,我将蛋糕切成了小块。赶快试试吧!你会做的更好! 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙