海绵蛋糕“ 一家人都爱的海绵蛋糕,食材简单,并且非常容易上手,爱烘焙的你赶紧试起来吧!”
[主料]
低筋面粉:200g
白砂糖:130g
鸡蛋:6个
[辅料]
黄油:50g
口味:甜味
工艺:烤
耗时:一小时
难度:简单
[海绵蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材。烤箱预热至180度。
2、将鸡蛋打入中号白钢盆中,然后一次性放入全部白糖。
3、用电动打蛋器高速打发大约13分钟。有方法说全蛋打发最好下面隔40度温水加热更容易打发,由于我家里室温偏高,大概在28度左右,而且鸡蛋是常温下保存的,所以整个打发过程没有使用隔温水加热的方法也很容易的打发了。具体方法大家可以根据自身情况选择。
4、打发后的全蛋液滴落后有清晰的纹路,且纹路不会很快消失,就表明全蛋打发OK了。
5、分5次筛入面粉,从下向上翻拌均匀。然后加入黄油。这里分的次数多了一点,这样易于翻拌,因为翻拌不均匀,面粉和蛋液不能很好的融合,烤好后的蛋糕里面会出现没有被融合的面粉颗粒,影响口感和美观。
6、翻拌均匀后,将油膜纸平铺烤盘,然后将面糊倒入烤盘中。
7、烤箱中层,180度,烘烤大概20分钟,至蛋糕表面金黄,用牙签插入蛋糕然后拔出来,牙签表面光滑,没有粘着面糊。
8、这样一份海绵蛋糕就做好啦!质地松软,香甜可口。为方便拿取,我将蛋糕切成了小块。赶快试试吧!你会做的更好!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙