【台湾】黑芝麻豆浆排包（波兰种）
“ 用黑芝麻豆浆做的一款面包，健康又美味，加上波兰种的发酵，比普通直接法做起来更软更好吃哟。”
[主料]
高粉：250克
糖：30克
黑芝麻豆浆：215克（无糖）
盐：2克
黄油：25克
酵母粉：3克
黑芝麻酱：适量
[种团]
高粉：40克
酵母粉：1克
水：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻豆浆排包的做法步骤]
1、准备材料称重。
2、波兰种提前准备好，高粉与水1:1的比例加1克酵母粉发酵至有大泡泡。
3、按照先液体后粉类的顺序，盐和酵母对角放，把所有材料（包括发酵好的波兰种）除黄油外放入面包机内，启动一个揉面程序至扩展阶段。
4、然后加入黄油，继续启动一个揉面程序，完成后静置发酵至2倍大。
5、发酵好的面团取出按压排气分成9等份。
6、取一份面团擀开后包入提前准备的黑芝麻酱（也可用其他酱或者馅料替代）。
7、对折。
8、中间收口捏紧。
9、依次把面团包好后放入模具内（模具放不下9条，只好放了6条，剩下的3条整形成别的形状，或者把9分面团分成6等份也行）。
103、条等宽油纸放在模具上，均匀的撒上些高粉，等待二发至模具7分满。
11、二发完成后，烤箱提前预热180度，25分钟。
[小窍门]
如果面团发酵好后取出觉得粘手，可以双手和擀面杖都抹少许色拉油，但是注意不要太多，多了也会影响面团组织。这个方子液体含量比较大，请根据不同面粉吸水性增减液体量。
使用的厨具：电烤箱
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