【潮汕】菜脯蛋
“ 菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯很有帮助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有时食量撑过头，吃片菜脯，就会舒服无比。今天做这道菜脯蛋，是潮汕特色，萝卜是家婆自己种，自己晒干，自己腌制的，每个过年家里人快各走各位要去上班时，都带走一瓶菜脯！”
[主料]
鸡蛋：3只
菜脯：2条
[辅料]
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[菜脯蛋的做法步骤]
1、备好材料
2、鸡蛋打散备用，菜脯切碎。
3、平底锅，热锅热油，放下菜脯粒稍微翻炒一下，倒下蛋液。
4、蛋液要倒均匀，中火煎熟！
5、翻开蛋饼再煎另一面，注意火候。
6、出锅切块，摆盘。
[小窍门]
全程中小火，注意火候，时间不用太久，几分钟做好了，是不是简单又快速！菜脯本身是带咸的，不用下什么调料。好吃脆脆的！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 闽菜 粤菜